Hab meine Heimat gefunden

                                                        Also, nun geht es los!

Wir kamen an unserem Arbeitsplatz an.

Unsere Zimmer waren ganz unter dem Dach,

klein und nur mit dem nötigsten ausgestattet.

Das war aber in den großen Hotels die Gewohnheit,

wie ich immer wieder feststellen werde.

Aber man war ja sowieso nicht viel auf dem Zimmer,

 in jenen Jahren war es noch an der Tagesordnung,

12-16Std. Tage.zu arbeiten, dann fiel man todmüde ins Bett

 und  wie das Zimmer ausgestattet war

das interessierte keinen mehr.

Meinrad hatte es geschickt gemacht,

er war mein Chef und so mußte ich lernen, grad immer,

 was er dachte, und an der Reihe war hatte ich zu lernen                      

Ich war in der Küche als Tellerwäscher,

also in der Hirarchie ganz unten mußte ich anfangen.

Ich war in der Rüsterei, Salate, Gemüse,

Kartoffeln waschen und rüsten, sowie schneiden.

Das ging damals alles noch von Hand;

 als nächstes war ich dann Kaltmamsell (kalte Küche) das gefiel mir

 das machte ich gerne,

 auch später habe ich diesen Job noch öfters angenommen. 

 Aber an die Kreativität von Meinrad kam ich nie an

Die Platten und Teller, die er herrichten konnte,

die sahen aus wie Kunstwerke.

 Kaltmamsell; ihr Job ist; die Kalten Teller und Platten herzurichten.

sowie das Kalte Buffet gehörte auch dazu.

Dann die ganzen Dessert, Eisbecher usw.

Als nächstes kam die Theke an die Reihe.

Meinrad meinte immer, du mußt wissen, was du den Leuten verkaufts. 

 An der Getränke Ausgabe, so lernt man es am besten.

Dann kam der Etagedienst an die Reihe,

als Zimmermädchen und Putzfrau.da muß man mehr als penibel sein,

Kontrolle mit weißen Handschuhen!!!

Ich kann schon sagen; "Lehrjahre sind wirklich keine Herrenjahre."

Dann endlich durfte ich als Comie in den Service.

Meinrad war als Chef furchtbar.

Von mir verlangte er immer doppelt soviel wie von den anderen,

ich ganz schön beschissen fand.

habe ich mit ihm gestritten, gezornt und auch ab und zu abgehauen,

aber ich ging immer ganz reumütig zurück.

Ich muß ihm damals ganz schön auf die Nerven gegangen sein,

er hat mich immer wieder aufgebaut und gestützt,

ebenfalls von Janis, der tröstete mich immer,

wenn ich traurig und fertig war.In dieser Zeit habe ich soviel gelernt,

dafür bin ich ihnen heute noch dankbar.

Ohne ihre harte Schule, durch die ich gehen mußte,

wäre ich wohl nie so erfolgreich geworden.

Eines machte ich nicht gerne; 

 in den riesigen Hotels mochte ich nicht gerne arbeiten.

Mir gefiel es in kleineren Hotels und Speiselokalen besser,

 in den großen Kästen fühlte ich mich nicht wohl.

Meine beiden Männer aber, arbeiteten lieber in diesen großen Kästen.

Für mich mußte alles ein bisschen einfacher, persöhnllicher sein.

Nebenher lernte ich die Sprachen, wenigstens soviel.

daß ich an der Rezeption mit den Gästen sprechen konnte.

Die Fachsprache vom Hotel- und Gastgewerbe ist französisch.

Egal wo man auf dieser Welt lehrnt,immer in Französischer Sprache.

Dann kam hinzu, daß man im Engadin Romanisch spricht.

Eine alte Lateinische Sprache.

Die vierte Landessprache der Schweiz.

Das Oberitalien ist ja nicht weit entfernt,

deshalb sind auch sehr viele Saisonarbeiter aus Oberitalien.

Da ist es schon von Vorteil, wenn man wenigstens das nötigste kann,

um die Anordnungen der Arbeit weitergeben zu können.

für ein halbes Jahr ging ich nach England, um die Sprache zu lernen.

War eine gute Zeit. Ich arbeitete nebenher in einem Steakhous,

was sehr viel Freude machte.

Ich hatte über den Winter einen Job als Springer angenommen.

Das heißt du wirst immer da eingesetzt, wo Not am Mann war.

 Das konnte auf der Skiehütte sein, und abends noch an der Hotelbar.

Oder im Etagendienst um noch in der Wäscherei zu landen.

Solche Jobs sind der absolute Höhepunkt,

nur wer eine gute Kondition hat

und ein großes Fachwissen auf allen Posten überlebt diese Zeit.

Hier zeigte sich, was ich alles von Meinrad und Janis gelernt hatte.

Erst jetzt wußte ich es zu schätzen, was sie mir beigebracht hatten.

die beiden hatten dies aus mit gemacht.

Eine gute Fachkraft, mit vielen Kenntnisse der Hotelführung.

Ich hatte noch zwischen durch meine Ausbildung an der Wirteschule gemacht

und durfte nun auch selber ein Hotel leiten oder selber führen.

Ich war den beiden so dankbar, habe ich überhaupt genug gedankt?

 Ich schau hoch zum Himmel, wo dein Stern leuchtet

und sage dir ein leises Danke, Danke für deine Liebe und Fürsorge.

Danke daß du für mich da warst, Danke mein Bruder,

danke daß du mein Bruder warst.

Ja die beiden waren so stolz auf mich,

grad weil ich es ohne sie geschafft hatte.

Auch wenn sie nicht bei mir waren sondern auf See,

habe ich mich immer weitergebildet und nun den Lohn dafür bekommen.

@ mary rosina 06.06